目前，國內食品衛(wèi)生安全越來越受到重視，肉類食品安全也越來越被重視，同時屠宰機械也不容疏忽。據(jù)網(wǎng)上報道，近日某市貿(mào)易局、農(nóng)業(yè)局、工商分局、公安分局等多個職能部門聯(lián)合，開展加強對肉品市場供應和保障的執(zhí)法行動，加強屠宰場的正規(guī)化和機械化屠宰。

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　　從食品安全角度考慮，屠宰機械化(即機械化屠宰)對每一個角度進行了控制。從 初的定點屠宰場的選址，到屠宰配套設施設備的選擇都有嚴格的要求，這樣也有利于肉類的可追溯性。機械化屠宰從屠宰設備設施上的要求，包括對病癥的處理，對無害處理的要求，以及對人員的要求，都會更加規(guī)范。

　　機械化屠宰與手工屠宰的區(qū)別，某質量認證中心*審核員介紹，屠宰機械化可以保證食品安全，從生豬進場到銷售，進行層層把關。對于生豬的疾病控制，也有農(nóng)業(yè)部門***的資質人員進行檢驗檢疫，把好生豬關，同時對環(huán)境污染方面也做了規(guī)范化處理。

　　本公司中南輸送積極對屠宰設備進行研制、改進，使之更符合屠宰機械化的要求，保證市民放心購買食用肉質產(chǎn)品。

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