做好屠宰生產線的衛生標準得注意哪幾點

　　為提高屠宰生產線的生產水平，縮小與好設備的差距，加速肉類加工裝備國產化，滿足我國市場的需求。在畜禽屠宰加工行業裝備制造業重點開發牲畜真空采血、電刺激、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續去毛(羽)、多工位扒皮設備、胴體劈半和在線檢測，高濕霧化排酸設備等設備，實現我國畜禽加工設備的成套化、國產化。

　　中南輸送一直在為屠宰生產線研發和改進努力，并認為重點應放在提高屠宰衛生標準，提高產品質量上。具體講應重點關注幾點：

　　1、能避免牲畜胴體二次污染的蒸汽噴淋刮毛裝置和與之相配套的屠宰生產線，如燎毛爐、清洗刮毛機;能夠減少斷骨等應激反應提高產品質量的致昏設備，如二氧化碳麻醉裝置、推廣使用的三點式擊昏;

　　2、屠宰生產線中能夠為藥用、食用提供衛生血質的真空刺殺放血裝置;能夠進行產品追溯的設備、工具;

　　3、用防銹材料制作的加工屠宰生產線和工具，并改進設備的設計，使之輕型化。

　　此外，因副產品的清洗整理占用較多的勞力，副產品清洗加工設備品種少，水平落后的特點，生豬刨毛機認為應加大副產品加工設備的改進和創新也是研究的一個重點。